为进一步规范学校食堂管理，加强学校食品卫生安全，共同提高餐饮服务水平，使食堂能够做到安全、卫生、高效地服务于广大师生，10月15日下午，我校总务处谭道勇老师深入莆田十五中，就食堂管理经验、进货安全渠道、饭菜质量提升等方面的问题，进行了深入的交流与探讨，该校总务处陈伟主任和分管食堂的许志喜副主任和食堂相关人员一起参加了交流活动。

                                哲理中学总务处谭道勇与十五中总务处陈伟业交流 

两校人员就原材料采购、卫生防控、午餐食谱的营养搭配等方面进行了学习交流，尤其是相互交换学习了食堂菜谱，并就平时对菜品处理的难点和疑问相互交换了意见。十五中的食堂厨师及炊事员也热情的分享了许多丰富菜式的经验做法。

通过交流中两校总务人员一致认为：这次会议的主要目的是提升两校食堂的服务质量，特别是在保证安全的前提下，尽可能的增加饭菜品种，改善菜品结构。为此要做到“三个第一”，即安全第一、健康第一、卫生第一，把安全卫生工作放在首位。二是提高“三种意识”，即服务意识、责任意识和大局意识。三是把好“七个关”，即食品进货关、食品贮存关、食品加工关、个人卫生关、餐具消毒关、环境整理关、食堂检查关。尤其是全体食堂工作人员要树立全心全意为师生服务的观点，加强食品的安全意识，防止病从口入。同时所有工作人员要转变思想，智慧工作，即学会动脑筋、想办法，确保饭菜营养丰富化，菜式多样化，让师生爱吃食堂饭菜，也要吃得舒心，吃得放心。

食堂工作是一门操作性很强的“课程”，只有边实践边学习，才能不断提高。在提高的过程中，允许有瑕疵，但总体一定是向着更好的方向发展。此次交流活动既保证了各自工作的正常运行，又有效解决了管理服务和员工技术提升问题。既是一种资源共享，同时也有利于促进校际之间文化的进一步融合，促进双方共同提高，不断更好更快发展。